Jawaban Tes Evaluasi Kelas Memasak Chef Juna di Kelas.com (Prakerja)

Di bawah ini adalah kunci jawaban dari tes / soal evaluasi kelas memasak chef juna untuk prakerja di kelas.com

Kunci Jawaban Evaluasi Pembelajaran Kelas.com Memasak Chef Juna (Prakerja)

Tomatalikuang.com - Berikut adalah kumpulan soal dan jawaban nya:

1) Tekstur bahan yang akan ditumis akan berpengaruh pada?

• Rasa
• Waktu
• Suhu
• Wajan yang digunakan

Jawaban: Waktu

2) Apa kegunaan dari hand blender?

• Untuk menghancurkan bahan makanan pada saat proses memasak
• Untuk menghancurkan dan mencampur makanan dengan bantuan air
• Untuk menghancurkan makanan solid tanpa menggunakan air
• Untuk menghancurkan dan mengeluarkan sari pada sayuran

Jawaban: Untuk menghancurkan bahan makanan pada saat proses memasak

3) White wine yang menjadi salah satu bahan pada resep lobster and beans tortellini with lemon butter sauce. Dapat diganti dengan bahan lainnya, yaitu...

• Good quality white grape juice
• Good quality red grape juice
• Good quality fresh milk
• Good quality coconut milk

Jawaban: Good quality white grape juice (Jus Anggur Putih)

4) Chiffonade adalah potongan yang berbentuk?

• Irisan tipis seperti serabut
• Seperti korek api
• Menyerupai bunga
• Seperti dadu berukuran 1.5 mm tiap sisinya

Jawaban: Irisan tipis seperti serabut

5) Pisau apa yang hanya memiliki satu mata pisau di salah satu sisinya?

• Chef knife
• Turning knife
• Paring knife
• Sushi knife

Jawaban: Sushi knife

6) Elemen atau komponen apa saja yang TIDAK harus diperhatikan dalam plating?

• Sayuran
• Karbohidrat
• Saus
• Piring

Jawaban: Karbohidrat

7) Apa perbedaan antara english cut dan flanken cut?

• English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Perancis
• English cut berasal dari Inggris sedangkan flanken cut berasal dari Jerman
• English cut dipotong bersilangan dengan tulang sedangkan flanken cut dipotong per-tulang
• English cut dipotong per-tulang sedangkan flanken cut dipotong bersilangan dengan tulang

Jawaban: English cut dipotong per-tulang sedangkan flanken cut dipotong bersilangan dengan tulang

8) Apa kegunaan waterbath dalam teknik blanching?

• Menghentikan proses memasak
• Menambah warna pada sayur
• Menambah rasa pada sayur
• Mencuci sayur sebelum diolah

Jawaban: Menghentikan proses memasak

9) Apa perbedaan antara frying pan dan saute pan?

• Frying pan bibir panci membentuk 90 derajat dan untuk saute pan bibir panci menganga atau terbuka
• Frying pan digunakan untuk high temperature cooking dan saute pan digunakan untuk low temperature cooking
• Frying pan dasarnya lebih tipis dibandingkan saute pan
• Frying pan digunakan untuk menumis dan saute pan untuk menggoreng

Jawaban: Frying pan digunakan untuk high temperature cooking dan saute pan digunakan untuk low temperature cooking

10) Apa yang dimaksud dengan skimming?

• Membuang bagian-bagian daripada air
• Membuang bagian-bagian daripada ayam yang mengembang ke atas
• Membuang bagian-bagian daripada ayam yang tenggelam ke bawah
• Membuang bagian-bagian daripada kuah kaldu

Jawaban: Membuang bagian-bagian daripada ayam yang mengembang ke atas

Demikian Kumpulan Jawaban dari Pertanyaan Tes Evaluasi Kelas Memasak Chef Juna di Kelas.com (Prakerja). Semoga bermanfaat :)